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 Asunto: Postres de Navidad: Explicacion
NotaPublicado: 18 Dic 2008, 02:31 
Nivel 17
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Registrado: 14 Sep 2008, 18:57

Mensajes: 681
:D Hola a todo@s!
Como me han preguntado por los postres de Navidad, me he atrevido a explicar como los he hecho; perdonad el rollo, pero no hice fotos de los pasos, y ademas no se expresarme muy bien.
Me alegraria os fuera un poco de ayuda, si la intencion sirve...
<img src="http://www.tusminiaturas.com/img/fotos5/33072_a.jpg" width="352" height="227">

Mazapanes
Hacer pequeñas bolitas de sculpey translucido mezclado con blanco. (como al 50%). Moldear y hacer marcas en la parte superior para dar la forma variadada.
Colorear un poco la parte superior con polvillo de colores pastel (ocre y marron) aplicandolo con un pincelito.
Cocer al horno segun instrucciones sculpey
En frio dar un poco de barniz de uñas para dar brillo en la zona superior (coloreada)

Turron de Jijona
Mezclar sculpey (colores solidos) hasta obtener una mezcla de color del turron de Jijona (como avellana tostada), y reservar parte para hacer el turron.
Del resto, fraccionandolo, ir haciendo bolitas de diferentes tonos, añadiendo mas marron, mas amarillo,o mas blanco. Obtener unos cuatro o cinco tonos variados de avellana (de mas a menos tostada). Cocer al horno las bolitas, y al enfriar, triturarlas con el bisturi para obtener una especie de arenilla irregular de diversos tonos.
De la mezcla reservada sin cocer, modelar el turron, y recubrirlo de la “arenilla” antes descrita, de forma irregular, presionando un poquito para que se incustre.
Cocer al horno segun instrucciones sculpey.
En frio dar un poco de barniz mate (satinado Sculpey)

Polvorones
Muy parecido al turron de Jijona.
Bolitas de color avellana tostada, aplastaditas en forma de polvoron.
-Los almendrados recubiertos de la “arenilla” de antes, sin presionar mucho, para hacer relieve.
Cocer al horno segun instrucciones sculpey.
En frio dar un poco de barniz mate (satinado sculpey) en la parte superior.
-Los azucarados, cocer al horno segun instrucciones sculpey, solo la bolita en forma de polvoron.
En frio poner un poco de cola blanca en la zona superior y espolvorear con tiza blanca rallada. (es mas economica que color pastel blanco).
-Los envueltos, bolitas en forma de polvoron cocidas ( se puede aprovechar cualquier color), envueltos en trocitos de servilletas muy sencillas de bar.

Turron de yema
Sculpey translucido mezclado con amarillo + poco de blanco . (como al 70% de translucido).
Hacer una plaquita del grosor del turron.
Colorear la parte superior con polvillo de colores pastel (ocre y marron) aplicandolo con un pincelito.
Cortar con filo muy afilado la forma rectangular del turron (asi queda mas limpio el borde y se aprecia mas la capa quemada de la superficie)
Cocer al horno segun instrucciones sculpey.
En frio dar barniz de uñas trasparente, a todo el turron, dando otra capa en la zona superior(coloreada) para que brille mas.

Neules
Hacer pequeñas bolitas de sculpey blanco y aplastarlas entre los dedos hasta lograr plaquitas redondas muy finas.Cortar por la mitad y enrollar, para dar forma.
Colorear la parte externa con polvillo de colores pastel (ocre y marron) aplicandolo con un pincelito.
Colorear el agujerito de los extremos .
Cocer al horno segun instrucciones sculpey.
No barnizar

Turron de chocolate
Mezclar sculpey (colores solidos) hasta obtener una mezcla de color de avellana tostada, fraccionandolo, ir haciendo trocitos de diferentes tonos, añadiendo mas marron, mas amarillo, o mas blanco. Obtener unos cuatro o cinco tonos variados de avellana ( de mas a menos tostada).
Modelar bolitas alargadas de varios tonos en forma de almendra
Cocer al horno las bolitas.
Hacer una plaquita de color chocolate, y aplicarle encima otra mas finita mas oscura (chocolate+ un poco de negro). Lograr el grosor un poco mas fino que el turron.
Ir colocando las bolitas cocidas que simulan almendritas en la parte del chocolate, presionando un poco para que se queden pegadas.
Cortar la forma rectangular del turron , las bolitas apoyadas en la mesa.(normalmente las bolitas cocidas se dejan cortar bien por ser tan pequeñitas)
En la superficie mas oscura, marcar unas rallitas onduladas para adornar (no se aprecian en la foto, pero al natural quedan muy aparentes)
Cocer al horno segun instrucciones sculpey.
En frio dar barniz de uñas transparente, a todo el turron.

Turron de guirlache

Sculpey translucido mezclado con un poco color chocolate . (como al 70% de translucido).
Hacer una plaquita lo mas fina posible entre los dedos, y cortar la forma rectangular del turron.
Cocer al horno segun instrucciones sculpey.
Mezclar sculpey (colores solidos) hasta obtener una mezcla de color de avellana tostada, fraccionandolo, ir haciendo tocitos de diferentes tonos, añadiendo mas marron, mas amarillo, o mas blanco. Obtener unos cuatro o cinco tonos variados de avellana ( de mas a menos tostada).
Modelar bolitas alargadas de varios tonos en forma de almendra
Cocer al horno las bolitas segun instrucciones sculpey.
En frio pegar sobre la plaquita con pegamento superglue, las bolitas cocidas que simulan almendritas.
Recortar un poco los bordes para igualar.
Barniz brillante en abundancia (varias capas). Mejor usar barniz acrilico y mezclarlo con polvo de color pastel marron, para simular el azucar quemado. La ultima capa barniz brillante transparente.

Turron de Agramunt
(torta imperial)
Mezclar sculpey (colores solidos) hasta obtener una mezcla de color de avellana tostada, fraccionandolo, ir haciendo trocitos de diferentes tonos, añadiendo mas marron, mas amarillo, mas blanco. Obtener unos cuatro o cinco tonos variados de avellana (de mas a menos tostada).
Modelar bolitas alargadas de varios tonos en forma de almendra
Cocer al horno las bolitas segun instrucciones sculpey.
Hacer una bolita con Sculpey blanco y aplastarla hasta grosor del turron.
Colocar en los bordes las bolitas cocidas que simulan almendritas, presionando un poco para que queden pegadas.
Cocer al horno segun instrucciones sculpey.
En frio, pintar con pintura acrilica blanca, dejando el descubierto algun trozo de almendrita.
Barnizar con barniz de uñas transparente, insistiendo en los bordes.
Pegar redondeles recortados de servilletas de papel para simular el pan de angel.

Turron de frutas

Sculpey translucido mezclado con amarillo. (como al 80% de translucido).
Hacer una plaquita del grosor del turron.
Incrustar en las superficies pequeñas bolitas de rojo + translucido(al 50%), y pequeñas tiritas de verde + translucido(al 50%), y naranja + translucido(al 50%)., y aplanar bien.
Cortar la forma rectangular del turron
Cocer al horno segun instrucciones sculpey.
En frio pintar los bordes laterales con pintura acrilica amarilla, matizada con polvillo de colores pastel (ocre y marron) aplicandolo con un pincelito.
Despues dar barniz de uñas transparente, a todo el turron.

Turron de almendras
Mezclar sculpey (colores solidos) hasta obtener una mezcla de color de avellana tostada, fraccionandolo, ir haciendo trocitos de diferentes tonos, añadiendo mas marron, mas amarillo, mas blanco. Obtener unos cuatro o cinco tonos variados de avellana ( de mas a menos tostada).
A estos trocitos añadir translucido, de manera aleatoria , obteniendo mas tonos de avellana variados, y modelarlos en cilindros delgados de muchos tonos, para simular las almendras.
Cocer al horno segun instrucciones sculpey.
Incluir estos cilindros en sculpey blanco, intercalando plaquitas de blanco y los cilindros,y compactando hasta obtener un cubo.
Cortar obteniendo plaquitas del grosor del turron. Cortar estas plaquitas en forma rectangular del turron
Cocer al horno segun instrucciones sculpey.
En frio, barnizar el turron con barniz satinado, y pintar con pintura acrilica blanca los bordes, sin barnizarlos.

Pan de Cadiz
Aplicar distintas capas de colores variados, por ejemplo amarillo + translucido( como al 50%), y marron + translucido( como al 50%), alternando con capas de translucido.En una de las capas de translucido insertar trocitos de “fruta” como en el turron de fruta. Cortar al tamaño adecuado y recubrirlo con una capita fina de traslucido dejando una cara al descubierto, que simulara el interior.
Colorear la parte superior y laterales con polvillo de colores pastel (ocre y marron) aplicandolo con un pincelito.
Cocer al horno segun instrucciones sculpey.
En frio, barnizar con barniz de uñas transparente, la parte que simula el interior.

Por fin se acabó! :oops:


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NotaPublicado: 18 Dic 2008, 08:05 
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Registrado: 20 Sep 2006, 19:54

Mensajes: 2710
Gracias, Roso. Muy bien explicado. Menudo trabajito, el resultado es esplendido, estan para comerselos :wink:


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NotaPublicado: 18 Dic 2008, 09:49 
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Registrado: 20 Dic 2007, 10:15

Mensajes: 105
Mil gracias por el super tutorial, pronto lo probaré en cuanto me den las vacaciones.
Una cosilla: El barniz brillante+polvo pastel marron del guirlache puede sustituirse sin problema por laca de bombillas color ocre. Si teneis de pintar vidrieras o algo así, da un resultado fantástico (es el único que he probado).
También la roja funciona fenomenal para salsas de frambuesas, tartas de arándanos y esas cosas, pero la ocre para todo lo que sea caramelo es mano de santo.


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NotaPublicado: 18 Dic 2008, 09:55 
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Registrado: 09 Abr 2008, 22:24

Mensajes: 1703
hola guapa

muchisimas gracias, a ver si nos animamos mi madre y yo...pero es que no tengo tiempo...me da una penita.

los tutoriales, estan geniales, besotes.

GRACIAS GRACIAS GRACIAS :wink:


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NotaPublicado: 18 Dic 2008, 10:27 
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Registrado: 03 Nov 2006, 14:39

Mensajes: 959
Lo has explicado con mucha claridad. Gracias por el trabajo. Enhorabuena de nuevo por los dulces, es que son tan reales!!!
Meli



http://casitasdemeli.blogspot.com


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NotaPublicado: 18 Dic 2008, 11:42 
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Registrado: 25 Oct 2007, 14:38

Mensajes: 360
Gracias por la explicación. ahora falta que me salga la mitad de bien que a ti,pues todo te ha quedado impresionante.


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NotaPublicado: 18 Dic 2008, 12:42 
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Registrado: 01 Nov 2007, 22:02

Mensajes: 1361
Una explicación perfecta, y el trabajo terminado te ha quedado perfectos, vamos para hincarle el diente


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NotaPublicado: 18 Dic 2008, 13:24 
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Registrado: 10 Nov 2007, 23:11

Mensajes: 1226
muchisimas gracias por compartir tu sabiduria, están de muerte. :wink:


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NotaPublicado: 18 Dic 2008, 14:01 
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Registrado: 04 Mar 2008, 16:56

Mensajes: 330
madre mía, que perfección, muchas gracias por la explicación, voy a ver si lo intento


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NotaPublicado: 18 Dic 2008, 14:14 
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Registrado: 29 Sep 2008, 10:43

Mensajes: 118
Muchas gracias por tu paciencia y esmero al explicarnos las cosas.
Besitos
Eva


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NotaPublicado: 18 Dic 2008, 15:12 
te lo agradezco como si me huviese enterado jejeej pero eso para mi es como las ecuaciones jejejpor mas que me los expliquen no me entero pero bueno a ti te salen de muerte un beso


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NotaPublicado: 18 Dic 2008, 15:43 
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Registrado: 21 Nov 2006, 13:22

Mensajes: 541
Muchisimas gracias, menudo trabajo!, nos va a venir muy bien, eres un cielo, :wink:


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NotaPublicado: 19 Dic 2008, 00:37 
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Registrado: 03 Sep 2007, 18:47

Mensajes: 2327
Buenisima la explicación, tal cual como si lo estuviera viendo hacer, lo he metido en un word
Felicidades por todo ese trabajo y muchas gracias


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NotaPublicado: 19 Dic 2008, 10:26 
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Registrado: 03 Ene 2008, 18:25

Mensajes: 762
Muy buena la explicacion, gracias y felices fiestas :lol:


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NotaPublicado: 19 Dic 2008, 19:51 
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Registrado: 26 Oct 2008, 20:19

Mensajes: 1354
Jolin!!! :shock: menudo tutorial!!! Gracias, gracias, gracias, gracias!!!


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